如今很多蔬菜都有大棚种植的现象，不仅能满足市场的不同需求，即使价格贵一些，也有很多人会选择购买，这都源于对某种蔬菜的热爱。其实每种蔬菜都有比较固定的采收季节，在相应的季节上市，更适合人们所需的营养，并且使用的农药化肥会更少，被很多人认为更加健康。但现在很多蔬菜都乱了季节，人们也渐渐忘记了一些蔬菜的种植和采收?是什么季节，仅仅只对蔬菜的价格比较关注。??
??蔬菜采收的季节和价格关系是很大的，露天种植的蔬菜上市，往往是一年中比较便宜的时候，而大棚种植出来的就会比较贵了，因为种植成本比较高。如今寒露已过，北方很多地方都降温明显，最近陕西、甘肃还迎来了今年的初雪，气温的降低影响到了一些蔬菜的生长，尤其是对温度敏感的，比如芦笋。芦笋最有利的生长温度是15℃-35℃，进入秋冬季节，温度降低后，芦笋基本都处于休眠状态，停止了生长，市场上的芦笋也应声涨价。??
??由于高温下可以生长，而低温状态也能通过休眠安全越冬，所以全国适合种植芦笋的地方很多，尤其是它在菜市场上走红之后，吸引了很多农民投入种植。芦笋原产于地中海沿岸，传入我国的时间已有50多年，但此前一直没有得到较好?的?发展，直到7、8年前，人们越来越注重饮食，被誉为西方“十大名菜”之一的芦笋，开始进入人们的视野。??
??芦笋富含8种人体所需氨基酸，以及维生素A、维生素C、钙、磷、铁、硒等多种微量元素，不仅营养丰富，这些的含量都还不低。同时脂肪、糖的含量比较低，适合多数人群食用。如今芦笋在市场上已经火爆多年，深得消费者的认可，但是种植芦笋的人却在减少，即使现在产地收购价已经达到了7元一斤，很多种过的农民都已提不起兴致。此前经常有苗木商贩宣传，芦笋种一次可以采收10年，不用每年重复种植，比其他蔬菜省心，这也曾被种植户们津津乐道，但投入种植2、3年，才发现这即使是优势也是劣势。??
??芦笋是多年生植物，但由于对温度的要求，它不可能一年四季都处于生长状态，在北方几乎都是生长半年，休眠半年的样子。南方地区天气比较暖和，虽然一年四季会生长，但在冬季和春季的产量也很低，所以比起其他种一茬收一茬的蔬菜来说，如果没有价格和产量上的优势，算不上是更好?的?种植项目。此外，芦笋在南北方都大量上市的夏季，一斤1块多的价格也经常出现，而且芦笋有多大产量，还看种植户够不够勤快。芦笋并不是一次长一大批出来，更不是提前几天谈好价格再卖的。??
??首先，温度适宜的时候，芦笋每天都会长一些出来，一般2、3天就要采收一批，以免长得太老，失去商品价值。其次，不定时?的?采收之后，就要及时卖掉，基本商贩来了，只能随行就市，价格上比较被动。所以，芦笋大量上市的时候，价格看运气，产量看努力。虽然在市场上的价格会比一般蔬菜来得贵，但是种植效益却没有很高，所以种植多年后，现在已经有很多种植户放弃了，种植的人越来越少了。
